经典做法：清蒸蟹，最能突显大闸蟹的原汁原味，保持色、香、味俱全。
水中放紫苏以避寒去腥，将捆绑的螃蟹（切忌将绳解开）白色肚脐朝上放入蒸笼，并使头部略低（例图1，以免蟹膏、黄流出）。蟹凉水入锅，水开后蒸12-15分钟，关火焖3分钟即可。食用时需姜末、米醋等佐料（公司配专用蟹醋）。
其它品蟹方式：面拖蟹、醉蟹、毛蟹炒年糕、腌蟹、蟹粉宴等。
温馨提示：品蟹前后一小时不可食用柿子等寒性食品，以免腹泻。
姑苏地区大闸蟹于中秋节前后成熟，江南谚语“九雌十雄”，指的是农历9月份食雌蟹、10月份食雄蟹最佳，即最佳食蟹期为九九重阳节至冬至。