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经典做法:清蒸蟹,最能突显大闸蟹的原汁原味,保持色、香、味俱全。
水中放紫苏以避寒去腥,将捆绑的螃蟹(切忌将绳解开)白色肚脐朝上放入蒸笼,并使头部略低(例图1,以免蟹膏、黄流出)。蟹凉水入锅,水开后蒸12-15分钟,关火焖3分钟即可。食用时需姜末、米醋等佐料(公司配专用蟹醋...
水中放紫苏以避寒去腥,将捆绑的螃蟹(切忌将绳解开)白色肚脐朝上放入蒸笼,并使头部略低(例图1,以免蟹膏、黄流出)。蟹凉水入锅,水开后蒸12-15分钟,关火焖3分钟即可。食用时需姜末、米醋等佐料(公司配专用蟹醋...
将捆绑后的大闸蟹(不易消耗体力),放入由总公司提供的专用蒲包(略潮湿,例图2),蒲包封口后直接放入冰箱冷藏,最适温度5-10℃,确保恒温。忌直接放入水中,易缺氧。 确保恒温与适宜的湿度下,大闸蟹可以保存2-3天,贮久后蟹易消瘦、死亡。大闸蟹宜现购现食,公司会为您和您的亲朋好友及时提供鲜活的大闸蟹...